Кулинарная книга 1390 г. скоро появится в интернете

Библиотека Джона Райландса, находящаяся в Манчестерском университете, предприняла неслыханную акцию. Одно из сокровищ библиотеки в скором времени станет доступно всем желающим. «Forme of Cury» - сборник кулинарных рецептов шеф-повара короля Ричарда II, содержащий описание 205 блюд королевского стола – будет постранично сфотографирован и выложен на сайте в свободном доступе. Многие из описанных в книге блюд незнакомы современным гурманам, например, квич (кремовый пирог), блэнк мэнг (десерт из мяса, молока, миндаля и сахара), мортрюс (перемолотая острая свинина ).

Эта книга интересна сегодня не только с утилитарной точки зрения, но и с исторической, ведь она проливает свет на образ жизни средневековой Европы, наряду с таким памятником средневековой литературы, как «Кентерберийские рассказы» Чосера, которые также будут выложены в интернете. Работы по «оцифровке» средневековых манускриптов начнутся уже в октябре и продолжатся около года. Единственная трудность для современных гурманов – книга 14 века написана на среднеанглийском языке, понимание которого вызовет трудности даже у современных англичан.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»