Качественные сухофрукты должны быть мягкими и мясистыми

Чем дальше уходит лето, тем популярнее становятся фрукты с долгим сроком хранения - например, сделанные из них сухофрукты. Насколько хорош по качеству тот или иной сухофрукт, можно узнать следующим образом. Высушенные плоды должны быть мясистые и быть способными к впитыванию влаги. Кроме того, они имеют мягкую, эластичную поверхность, сообщает служба потребительской информации aid в Бонне. Цвет и аромат должны слабо отличаться от их свежего варианта, несмотря на высыхание.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»