Что скрывается под обозначением «ароматизатор»

Как сообщает немецкая Информационная Служба по защите прав потребителей, Питанию и Сельскому хозяйству, словом «ароматизатор» обозначаются ароматические вещества, добавляемые в продукты питания для улучшения их вкусовых качеств. Если на упаковке стоит надпись – «натуральный ароматизатор», то речь идет о веществах животного или растительного происхождения. Ароматизаторы, «идентичные натуральным» приближены по свойствам к натуральным. Иначе дело обстоит с искусственными ароматизаторами, которые не соответствуют никаким натуральным веществам. Например, если указано добавление веществ естественного происхождения, как «натуральный земляничный ароматизатор», то состав ароматического вещества должен большей частью соответствовать написанному. Зачастую в качестве вкусовых добавок используются примеси кофеина или хинина, которые обязательно должны быть отмечены в списке ингредиентов.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»