Масло кориандра безопасно для употребления в пищу

21.11.2008

Новое исследование подтвердило, что эфирное масло кориандра безопасно для использования в продуктах. У кориандра – известного в США как cilantro – длинная история использования, истоки которой относятся к древнегреческому периоду. Его применяли как лекарственную траву благодаря его антибактериальным свойствам.

Эфирное масло, полученное паровой дистилляцией семян, используется пищевой промышленностью как приправа и  как ароматизатор. Его основной химический элемент – linalool, составляет приблизительно 70%.

Основываясь на результатах американского исследования химического состава и истории его применения, ученые заключили, что кориандр не имеет отрицательных воздействий на организм. Он не токсичен и безопасен для человека.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»