Как не допустить недостатка железа в организме

01.12.2008

Недостаток железа в организме чаще всего никак не проявляется. Но, все же, это минеральное вещество необходимо нашему организму: оно отвечает за кислотный обмен, дыхание, деление клеток и выработку энергии. Потому необходимо покрывать ежедневную потребность в железе, составляющую 10 мг.

Те, кто употребляют параллельно витамин С, повышают способность организма потреблять железо. А вот молочные продукты, кофе и черный чай, наоборот, препятствуют проникновению железа в кровь.
Чтобы, несмотря на пару чашек кофе, покрывать потребность в железе, достаточно съедать 100 граммов шпината в день, содержащих до 4,1 миллиграммов этого жизненно необходимого элемента.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»