Тунец вреден для беременных

03.12.2008

Беременные и кормящие женщины должны исключить тунец из своего меню, так как при регулярном потреблении существует опасность попадания в организм больших количеств ртути, предостерегает Федеральный Институт Оценки Риска (Германия). Тяжелый металл проходит гематоэнцефалический барьер и плаценту и может негативно повлиять не развитие мозга еще не рожденных и грудных детей.

Долгоживущая хищная рыба тунец находится в конце пищевой цепи и поэтому содержит особенно много вредных веществ. Для этих рыб установленная ЕС максимальная норма ртути составляет от 1 мг на килограмм свежего веса.

Результаты проверки продуктов из тунца на наличие ртути показали, что в нарезном и цельном тунце в некоторых случаях концентрация тяжелого металла превосходила допустимые нормы. Также в некоторых консервах, таких как „тунец в собственном соку“, количества ртути достигали почти предельного значения.

Поэтому Федеральный Институт Оценки Риска подтверждает уже ранее опубликованную рекомендацию, что беременным и кормящим лучше избегать потребления потенциально загрязненных видов рыбы, таких как тунец, а также рыба-меч, палтус и красный окунь.

В любом случае, рыба несмотря ни что полезна, и её необходимо употреблять не менее 2 раз в неделю. Такие виды рыба как сайда, сельдь, форель и карп совершенно безопасны для всех.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»