Брокколи – супер-еда

05.12.2008

Многие склонны считать, что самые полезные и лекарственные растения встречаются в дальних странах или труднодоступных джунглях. Оказывается, далеко ходить не надо, ведь брокколи и её крестоцветные родственники, признанные самыми полезными растениями, растут практически везде. Эти растения богаты витаминами и клетчаткой. Регулярное употребление крестоцветных в пищу (минимум 2-3 раза в неделю) предотвращает развитие опухолей и воспалений, укрепляет иммунитет, стабилизирует уровень сахара в крови. Селен, содержащийся в брокколи, очень важен для нормального функционирования щитовидной железы. Чтобы максимально сохранить полезные свойства брокколи, готовьте их несколько минут на пару.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»