Фруктоза против глюкозы

16.12.2008

Исследователи из техасского Университета (University of Texas), проведя серию экспериментов, установили, что фруктозосодержащие напитки быстрее усваиваются, чем глюкозосодержащие. В то время как глюкоза вначале поступает в печень, где может быть использована сразу же или аккумулирована в виде гликогена, фруктоза сразу поступает в кровь, увеличивая уровень сахара. Неумеренное употребление фруктозы может привести к ожирению, тогда как небольшие порции фруктозы дают больший заряд энергии, чем при приёме глюкозы.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»