Орехи и средиземноморская кухня снижают риск заболеваний

Полезные свойства определенных видов орехов известны уже давно. Добавление орехов к лечебному питанию, согласно новым исследованиям, сможет избавить людей от многих проблем со здоровьем. До 25% британцев страдают от избыточного веса, высокого кровяного давления, холестерина и высокого уровня сахара в крови. Средиземноморская диета с овощами, фруктами, рыбой, а также ежедневной порцией орехов улучшила здоровье у каждого восьмого участника исследований этой группы риска. К такому результату пришла группа ученых из Испании.

В этом исследовании принимали участие больше чем 1200 добровольцев, страдающих так называемым метаболическим синдромом. Целью было выяснить, насколько употребление орехов в дополнение к диете улучшит состояние людей.

Участники разделились на три группы. Одна треть должна была снизить количество потребляемого жира. Вторая группа придерживалась средиземноморской диеты, употребляя меньше мяса и молочных продуктов. При этом каждый должен был употреблять 1 л оливкового масла в неделю. Третья группа, поддерживая такой же режим питания, добавляла к своему рациону 30 г различных видов орехов. Ограничения по количеству ежедневно употребляемых калорий не устанавливались ни для кого из участников. Через год были зафиксированы следующие результаты: у первой группы метаболический синдром снизился на 2%. У второй группы - на 6,7 %. А у третьей – на целых 13,7 %. Кроме того, у участников из третьей группы значительно снизился объем талии, снизился холестерин и жировые показатели крови. Таким образом, было установлено, что орехи уменьшают связанные с избыточным весом воспалительные процессы.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»