Во французской части Швейцарии к завтраку стали подавать сырное фондю

У кого есть много свободного времени и желание отведать с утра сырного фондю, тот может поехать в Швейцарию, где его подают даже на завтрак. Для фондю используется хлеб, картофель, и, конечно же, сыр. Рекомендуемыми сортами сыра являются Аппенцелльский, Эмментальский и Грейерцский и игристое белое вино. Готовится фондю в специальной кастрюле, называемой «Caquelon», разогреваемой на очаге «Rechaud». В Швейцарии сырное фондю стало популярным только в 20 веке. Обычно его положено есть вечером, но здесь его стали подавать даже к завтраку. Кто случайно роняет свой кусочек хлеба в кастрюлю, по традиции должен пропускать один круг.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»