Черные маслины часто искусственно окрашены

Черные маслины не всегда имеют натуральный цвет. Они могут быть также искусственно окрашены. Поэтому лучше всего обращать внимание на надписи на упаковке, поскольку окрашенные маслины должны быть обязательно маркированы соответствующим образом, сообщает Информационная Служба сельского хозяйства и питания в Штутгарте. Для этого используются железные соли, глюканат железа, или железная соль молочной кислоты. Эти добавки из молочной кислоты (E 579 и E 585) официально не считаются красящим веществом.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»