Овощи и фрукты защищают от рака – новые доказательства

В пектине, содержащимся во фруктах и овощах, исследователи нашли новый строительный элемент, который наделяет эти продукты защищающим от рака свойством, сообщает журнал "Baby und Familie". Ученые из британского института по исследованию питания в Норвиче обнаружили, что составная часть пектина связывается с белком и негативно влияет на образование раковых клеток. Вследствие этого тормозится формирование белка, что может препятствовать появлению опухолей.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»