Богатое жирами питание может благоприятствовать развитию воспалительных процессов в организме. Американские медики, похоже, нашли объяснение этому феномену. Токсины кишечной флоры могут проникать как раз в те связующие вещества, где образуются сложные жирные кислоты, которые попадают в организм.
После того, как мыши получили в пищу олеиновую кислоту, в крови у них была обнаружена повышенная концентрация бактериальных ядовитых веществ. После проникновения токсинов в организм, лимфатические узлы кишки активировались и образовывали содействующее воспалению вещество. Таким образом, жирная пища может влиять на ход воспалительных кишечных заболеваний.
Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»