Черника помогает от кишечных воспалений

26.01.2009

При кишечных воспалениях красящие вещества, содержащиеся в чернике, способны остановить процесс выработки особого энзима, как сообщают ученые из Университета Вюрцбурга. При употреблении больших количеств черники, люди, страдающие воспалением кишечника, чувствуют себя значительно лучше. Однако причины такого эффекта были неизвестны, пока ученые не обнаружили в чернике антоциан, угнетающий синтез энзима липоксигенеза. В будущем планируется использовать это свойство черники при терапии кишечных заболеваний.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»