Шокирующее исследование бросило тень на состав шашлыков

09.02.2009

Новое исследование состава шашлыков, продаваемых в Великобритании, показало, что уличная закуска может быть пагубной для здоровья. Некоторые виды шашлыка, столь любимые многими, содержат  до 1000 калорий в одной порции без соуса.

В ходе исследования было проверено 494 проб шашлыка, продаваемого в Великобритании. Проверялось содержание мяса, маркировка и пищевая ценность шашлыков, без учета соусов или салатов. В средней порции шашлыка было обнаружено 98% ежедневного рекомендуемого максимального потребления соли для взрослого, и почти 1000 калорий – то есть, половина рекомендуемого потребления энергии для женщины в течение дня. Средний уровень насыщенных жиров составлял 148% от максимального рекомендуемого ежедневного потребления. Исследователи также сообщили о содержании небольшого количества того мяса в шашлыке, которое указывалось на вывеске, или полное отсутствие какой-либо информации по этому поводу. В некоторых случаях объявленный вид мяса полностью заменялся другим, более дешевым.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»