Полезные свойства оливок

11.02.2009

Канадские и испанские исследователи из Канадского Университета и Университета Барселоны установили, что маслиновая кислота или петнацилиновый тритерпен (pentacylic triterpene) – вещество, содержащееся в кожуре свежих оливок, является действенной профилактикой рака кишечника. Тритерпены – биоактивные вещества, обладающие антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами. Кроме того, свежие оливки богаты антиоксидантами, минеральными веществами, клетчаткой и ненасыщенными жирами, что делает их желанной пищей для кишечника.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»