Молоко снижает пользу ягод

В американском журнале Free Radical Biology and Medicine опубликованы результаты исследования влияния молока на антиокислительные свойства голубики. Оказывается, ягоды голубики богаты антиоксидантами и питательными веществами лишь в том случае, если их едят отдельно от молока и молочных продуктов. Молоко полностью нивелирует антиоксиданты голубики. Другие ягоды и фрукты, богатые полифенолами, также теряют большую часть полезных свойств в сочетании с молочными протеинами.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»