Температура воды влияет на вкус чая

Вкус чая во многом зависит от правильной температуры воды. В основном, чаи нельзя заваривать кипящей водой, сообщают специалисты из чайной отрасли в Германии. Для черного чая температура заварочной воды должна быть 90 - 95 °C, для китайского чая Улун - 75 - 85 °, для зеленого чая - 70 - 85 ° , а для белого чая рекомендовано использовать воду до 70 °С.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»