В результате нового исследования найден эффективный заменитель соли

26.02.2009

Ученые из Гентского Университета изобрели заменитель соли. Смесь лактата калия и диацетата натрия снижает содержание поваренной соли на 40% и значительно увеличивает срок годности продуктов (до 40 дней). До этого в пищевой промышленности уже пытались снизить содержание поваренной соли за счет усиления аромата.

Однако существует еще одна проблема – недостаток соли в питании. Соль необходима для нормальной работы организма, и важно не снизить количество её потребления больше, чем нужно.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»