Единственный полезный шоколад

Тем, кто привык повышать себе настроение с помощью шоколада, следует обратить внимание на «натуральный шоколад». Полезным для здоровья может считаться только горький шоколад с высоким содержанием какао или какао-порошок без примесей. Исследование, проведённое в Университете Корнелла (Cornell University), показало, что какао-порошок содержит вдвое больше антиоксидантов, чем красное вино. Триптофан, входящий в состав какао, используется в организме человека для выработки серотонина – «гормона удовольствия». Шоколад промышленного производства уже давно не считается полезным продуктом, хотя многие любители шоколада искренне верят, что он приносит пользу их здоровью. Шоколадные конфеты и плиточный шоколад содержат подсластители, консерванты, а какао в таком шоколаде теряет свои свойства в процессе производства.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»