Что такое натто?

Натто – японское блюдо из ферментированных соевых бобов с резким запахом – очень популярно на родине, но лишь недавно стало известно остальному миру. В 1980 году в Университете Чикаго был проведён анализ этого продукта, в результате чего обнаружили уникальный энзим, названный «наттокиназа», который предотвращает образование тромбов и способствует поддержанию здоровья сосудов и сердца. Ферментированные бобы содержат множество аминокислот, витамины К и К2 и обладают высокой питательной ценностью при небольшой калорийности. Натто входит в состав многих японских блюд: суши лапша, суп мисо, разнообразных салатов.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»