Чеснок – сильный антиоксидант

Способность чеснока изгонять вампиров, возможно, в аллегорической форме говорит о свойствах этого продукта предотвращать рак и другие серьёзные заболевания. Многочисленные исследование подтвердили способность чеснока снижать повышенное давление, бороться с воспалениями и уменьшать количество свободных радикалов в организме. Исследование, проведённое в Университете Кувейта, показало, что для крыс, страдающих от высокого давления, экстракт чеснока был более эффективным лекарством, чем витамины и традиционные лекарства. Чтобы сохранить полезные свойства чеснока при приготовлении блюд, его не следует варить или жарить целиком. Лучший способ – добавлять раздавленный или мелко нарезанный чеснок в готовые блюда.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»