Конец жирофобии

06.04.2009

Кто употребляет больше жиров, чем официально рекомендовано диетологами, тот способствует в большей степени нормализации жировых показателей крови, чем при питании обезжиренной пищей, сообщают ученые Государственного университета Пенсильвании.

В результате исследования, у группы испытуемых, в чей рацион входило много жиров, улучшилось соотношение количеств общего и опасного холестерина, что значительно снизило риск заболевания атеросклерозом. К тому же, богатая жирами пища не привела к появлению лишнего веса.

В другом американском исследовании в университете Коннектикута участники, употреблявшие жирные продукты, сбросили больше лишнего веса, чем питавшиеся блюдами, богатыми зерном. Их состояние крови улучшилось, вопреки высокому содержанию насыщенных жирных кислот, присутствующих, например, в мясе.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»