Киви делают йогурт горьким

08.04.2009

Если Вы хотите съесть киви в йогурте, приготовьтесь к горькому вкусу. Причиной является энзим, содержащийся в плодах киви, который превращает белок в горькую субстанцию. В сочетании с другими молочными продуктами, такими как творог или сливки, возникает такой же эффект.
Немецкие эксперты в области питания советуют либо употреблять такие блюда сразу после приготовления, либо подавать киви с молочными продуктами отдельно.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»