Диета с низким содержанием жиров не для детей

13.04.2009

Недостаток жиров не приводит к потере лишнего веса у взрослых, а у детей такая диета приводит к замедлению развития. К такому выводу пришли исследователи из Университета Делавэра (University of Delaware). Детям требуется на 5-10% больше калорий, полученных из жиров, чем взрослым. Это объясняется тем, что дети очень активны, а все их органы и ткани нуждаются в «строительном материале». Без достаточного количества жиров страдает нервная система, иммунитет, кости и мышцы. Кроме того, без жиров невозможно усвоение витаминов А, Д, Е и К. Естественно, следует избегать жиров, прошедших неоднократную термическую обработку (копченые и жареные во фритюре продукты), и отдавать предпочтение натуральным животным и растительным жирам.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»