Яйца с гладкой кожурой красить легче

Тот, кто к пасхе хочет сам покрасить яйца, должен обратить внимание на их свжесть и поверхность. Для окраски лучше всего использовать 7-14 дневные яйца. Такие яйца лучше выдерживают перепады давления при окраске и реже лопаются. Обработанные концентрированным лимонным соком места не окрашиваются и проявляются белыми пятнами Блестеть яйца можно заставить натиранием их кожурой от сала или растительным маслом.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»