Хлеб лучше всего хранить в неглазированном глиняном горшке

20.04.2009

Хлеб дольше всего хранится в непокрытом глазурью глиняном горшке. Такой горшок "дышит". Он может впитывать влагу из хлеба и при необходимости выделять её, сообщает Бернд Кючер, директор Академии Немецкого Хлебного Ремесла. Это предотвращает плесень и в то же время обеспечивает оптимальную влажность, чтобы хлеб не высыхал слишком быстро.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»