Коварство изобилия

Большое количество разнообразных и многосоставных блюд заставляет нас переоценивать свои потребности в пище, в результате чего мы съедаем на 10% больше. Если это продолжается регулярно, например, при обедах или ужинах в кафе, лишний вес не заставит себя ждать. Исследователи Университета Миннесоты (University of Minnesota) провели эксперимент, в ходе которого оказалось, что блюдо, состоящее из нескольких компонентов, визуально кажется меньше такого же, но односоставного. Любое разнообразие – цвета, формы, консистенции – заставляет нас недооценивать объем блюда, и, как следствие, переедать. Чтобы избежать соблазнов, старайтесь избегать украшательства блюд и делайте их максимально однообразными.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»