Кольраби можно употреблять вместе с верхними листочками

Кольраби, являясь разновидностью капусты, по вкусу на неё совсем не похожа. Как и большинство сортов капусты, в ней содержится много витамина С, калия. магния и селена.

Поскольку в хрустящих листьях кольраби уровень содержания этих веществ намного выше, их следует тоже употреблять в пищу. Свежая кольраби имеет полезные зеленые листья, которые при хранении быстро увядают. Поэтому кольраби лучше всего употреблять в свежем виде, советует Немецкая Сельскохозяйственная Палата. В холодильнике капуста хранится до 4 дней.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»