Гратен из весенних овощей – настоящее наслаждение

05.05.2009

Гратен (или запеканка) достаточно известен каждой хорошей хозяйке. Наиболее традиционным является картофельный гратен, но с сыром можно запечь все что угодно, превратив обычное блюдо в деликатесное. Первые весенние овощи, такие как кольраби, спаржа и шпинат можно сделать хрустящими. А если добавить туда различную зелень, то от такого обеда Вы получите истинное удовольствие. Для основных блюд в большинстве случаев используют смесь из яиц, сливок и сыра. Тот, кто любит сладкие запеканки, может использовать для основы свежие ягоды. Панировавшие десерты покрываются вместо яиц и сыра сахаром, который при высоких температурах быстро карамелизуется.
Не важно, сладкая или соленая, запеканка готовится очень быстро и является вкусным блюдом.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»