От длительных перевозок спаржа теряет свой аромат

Спаржа, которая уже начинает появляться на прилавках магазинов привезена в основном из далеких стран, таких как Марокко, Греция или Испания.

Особое внимание при покупке спаржи надо обращать на места срезов. Согласно экспертам по питанию, они должны быть ароматными и сочными. Если спаржа упакована и кончики трудно рассмотреть, то это плохой признак. Свежая спаржа слегка поблескивает, а верхняя часть стручка крепко закрыта. Палочки спаржи легко продавливаться ногтем и должны отчетливо скрипеть при трении друг о друга. Очищенная сырая спаржа хранится в замороженном виде до 6 месяцев.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»