Мясо не только вредно, но и полезно

29.05.2009

Исследователи из Университета Оклахомы (Oklahoma State University) изучили зависимость между употреблением мяса и преждевременной смертностью от рака и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Оказалось, что употребление правильно приготовленного (варёного, тушеного) нежирного мяса (птица, телятина) не влияет на развитие этих заболеваний. Для здоровья опасно только жирное и неправильно приготовленное (пережаренное) мясо. Говоря о вреде мяса, следует принимать во внимание, что многие необходимые человеку аминокислоты и белки можно получить только из продуктов животного происхождения.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»