100-мильное питание

Американский диетолог Анна Бишоп (Anna Bishop) рекомендует обращать внимание на происхождение продуктов, когда Вы делаете покупки в магазине. Хотя часто разница в цене между местными и привезенными с другого конца света продуктами невелика, выбор продуктов, выращенных в пределах 100 миль от Вашего дома, благотворно скажется не только на вашем здоровье, но и на экологической обстановке в целом. Овощи и фрукты, предназначенные для длительной транспортировки, часто выращиваются с использованием большого количества химикатов. Содержание витаминов в них невелико по сравнению со скоропортящимися плодами местного производства. Кроме того, сейчас цена на топливо стремительно растет. Чем раньше люди перейдут на местные продукты, тем больше они смогут сэкономить, поддерживая местных производителей и уменьшая зависимость от импорта.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»