Маскировка сахара

Всё больше людей, заботясь о здоровье, выбирают продукты без сахара. Производители отвечают на это хитростью, называя сахар в списке ингредиентов завуалировано, например, «выпаренный тростниковый сок». Такая формулировка заставляет покупателей считать данный продукт полезным для здоровья, хотя и сахар, и тростниковый сок состоят из сахарозы и содержат 400 ккал на 100 г. Другая уловка: использование сразу нескольких названий для сахара. Так как в списке ингредиенты располагаются по порядку от большего к меньшему, сахар, заявленный в конце списка, заставляет думать, что продукт почти его не содержит, хотя «тростниковый сок» может занимать место в начале списка.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»