Употребление более 250 грамм красного мяса в день опасно для жизни

08.07.2009

Опасность чрезмерного потребления красного мяса была вновь подтверждена американскими учеными из Национального Института Здоровья в результате последних исследований. Было установлено, что 250 грамм красного мяса в день повышает риск смерти от раковых заболеваний у мужчин на 22%, и опасность смертельного исхода от инфаркта сердца на 27%. У женщин риск смерти от рака повышался на 20%, а от инфаркта и инсульта на 50%. Белое мясо птицы и рыба, напротив, не оказывали негативного влияния на здоровье.

Для данного исследования было проведено наблюдение за привычками в питании 500000 людей. Европейское исследование питания и заболеваний раком подтвердило, что употребление говядины, свинины и баранины - это самоубийство замедленного действия. Риск появления рака кишечника повышается на 49%, если съедать регулярно по 490 грамм мяса в неделю. Особенно мужчины отличаются высоким потреблением – в среднем 721 грамм мяса в неделю. Женщины, напротив, употребляют около 371 грамма. Причины вредного влияния мяса пока точно не установлены. Известно одно – полезный микс из рыбы, фруктов и овощей значительно снижает риск заболеваний.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»