Черный перец как катализатор

09.07.2009

О пользе черного перца известно многое. Он считается профилактическим средством против внутренних воспалений и опухолей, сильным антиоксидантом и стимулятором пищеварения. Недавние исследования показали, что черный перец также действует как катализатор, ускоряя усвояемость полезных веществ из продуктов и медикаментов. Пиперин, содержащийся в черном перце, ускоряет транспортировку аминокислот через стенки кишечника в кровь, что позволяет усвоить больше веществ за то время, пока пища находится в кишечнике. Таким образом, любые овощи, фрукты, пряности и медикаменты усиливают свое действие в присутствии черного перца.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»