Овощей много не бывает

Среднему человеку, употребляющему около 2000 ккал в день, необходимо включать в свой рацион по крайней мере 300 г овощей и фруктов. Если употребляется больше калорий, соответственно, растительной пищи должно быть еще больше. Очень многие испытывают недостаток в витаминах и минеральных веществах, потому что думают, что употребляют достаточно растительной пищи. На самом деле, гамбургер с огурцом или мясной салат, сервированный на салатных листьях и украшенный зеленью, не могут считаться полезными блюдами. Польза их элементов полностью нейтрализуется жирами и пустыми калориями. Вареные и жареные овощи почти не имеют витаминов, поэтому их можно не брать в расчет.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»