Почему вегетарианки должны выпивать больше апельсинового сока

22.07.2009

Женщины, отказывающиеся употреблять мясо, могут быстрее остальных заработать дефицит железа в крови. В результате появится ощущения слабости и усталости. Железо необходимо для транспортировки кислорода по организму, а важнейшим его источником является мясо. Железо содержится и в овощах, но усваивается намного тяжелее. Немецкий журнал «Аптечный обзор» сообщает, что витамин С способствует попаданию железа в кровь. Поэтому вегетарианцам рекомендуется употреблять больше апельсинового сока. Неправильными напитками являются кофе и черный чай, так они блокируют проникновения железа в организм. Женщины в силу особенностей физиологии больше подвержены дефициту железа, чем мужчины.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»