Откуда берутся аминокислоты

Можно с уверенностью сказать, что аминокислоты – это основа жизни, ведь из них организм строит все виды белков, которые ему необходимы. Всего 20 аминокислот достаточно для образования мышечной и нервной тканей, синтеза всех гормонов. Организм человека способен синтезировать 11 аминокислот, остальные 9 должны поступать с пищей. Недостаток одной или нескольких незаменимых аминокислот ведет к серьёзным сбоям в работе организма. Поэтому рацион человека обязательно должен включать в себя незаменимые аминокислоты. Вегетарианцы часто испытывают недостаток аминокислот, так как не употребляют животные белки. Однако вегетарианская диета тоже может быть полноценной, если включает в себя разнообразные растительные белки. Белки содержатся в овощах, корнеплодах, злаках, бобовых, соевых продуктах. Особенно богаты белками орехи.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»