Как приготовить крупную рыбу на гриле

Крупную рыбу, такую как лосось или палтус, перед жаркой на гриле лучше всего разделать на небольшие кусочки в форме филе и стейков. Мелкая и средняя рыба – макрель, форель, султанка, наоборот, не подлежит порционной разделке и кладется на гриль целиком. Её необходимо лишь очистить и начинить различными специями.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»