Споры о кофе

Кофе – один из самых противоречивых продуктов. Многочисленные исследования доказывали как вред, так и пользу кофе. Истина, как это часто бывает, где-то в середине: умеренное употребление натурального кофе чрезвычайно полезно для здоровья, благодаря высокому содержанию в нём антиоксидантов. Кофеин повышает тонус и увеличивает работоспособность, предотвращая снижение умственных способностей в пожилом возрасте. Приготовление кофе под давлением (эспрессо) извлекает из него больше антиоксидантов, чем варка обычным способом. Вред от кофе наступает лишь в том случае, когда его пьют в больших количествах и с сахаром.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»