Как правильно подобрать воду к вину

Благородные виноградные вина имеют более изысканный вкус, если их запивать минеральной водой. Однако и здесь существуют определенные правила сочетаемости. К высококачественному сладкому вину с высоким содержанием сахара подходит минеральная вода с большим количеством углекислого газа, сообщают специалисты ярмарки ProWein в Дюссельдорфе.  Углекислый газ оживляет вкус вина. Вода со средним содержанием углекислого газа лучше всего подойдет к сухим белым винам. Кислота Рислинга и Шардоне кажется более игристой и освежающей. Полусухое вино сочетается со слабогазированной минеральной водой. Таким образом хорошо подчеркивается кислота и сладость вина. А вот к красному вину рекомендуется подавать воду без газа.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»