От орехов не полнеют

11.09.2009

Многие считают, что частое употребление орехов создает риск ожирения. Однако, это совершенно не так. Орехи могут быть частью сбалансированного питания и помогать контролировать свой вес. Таков результат нового американского исследования, поведенного с участием 50 000 медсестер в возрасте от 20 до 45 лет. Все они были опрошены на предмет их привычек в питании. За 8 лет большинство из поправились в среднем на 5 кг. Но те, кто ел орехи минимум 2 раза в неделю, имели вес на 0,5 кг меньше. Таким образом, у них снижался риск ожирения. Ученые полагают, что причиной является высокое содержание в орехах белка и балластных веществ, которые приводят к быстрому насыщению и снижают чувство голода на длительный период. Особенно ценны содержащиеся в орехах ненасыщенные жирные кислоты. Орехи обладают высокой энергетической ценностью, но должны употребляться в ограниченных количествах.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»