Бананы светятся голубым цветом, когда перезреют

21.09.2009

В процессе созревания бананы меняют свой цвет, сначала они зеленые, потом желтые, и, в конце концов, они покрываются коричневыми пятнами, на которых чуть позже появляются голубые круги, сообщают немецкие ученые. Это светящееся голубым цветом вещество образуется в результате разрушения хлорофилла, что происходит и с другими фруктами. Если же бананы полностью стали коричневого цвета, то голубые круги на них уже не заметны. Ученые пока не выяснили, почему голубой цвет распространяется именно в форме кругов. Они предполагают, что эти светящиеся пятна позволяют обезьянам в дикой природе распознавать спелые плоды.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»