Подсластитель аспартам безопасен для здоровья

Искусственный подсластитель аспартам, обозначаемый на упаковках как Е951, на протяжении многих лет подвергается критике экспертов. Большинство из них видят в аспартаме опасность повышенного риска раковых заболеваний. Однако в последнее время специалисты заявляют, что у потребителей нет причин для беспокойства. Аспартам состоит из двух натуральных аминокислот: аспараиновая кислота и фенилалин, которые в сочетании дают более интенсивный сладкий вкус, чем сахар. В качестве подсластителя аспартам используется не только в пищевой промышленности, но и в домашних условиях, для приготовления различных блюд. В 1 грамме аспартама содержится 4 калории, при этом он не оказывает влияния на уровень сахара в крови, что делает его безвредным для диабетиков. Единственная группа людей, для кого это вещество является неприемлемым – больные фенилкетонурией. Поэтому на продуктах с использованием аспартама указано, что в них содержится фенилалин. Для остальных граждан, по мнению немецких экспертов, аспартам абсолютно безопасен.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»