Мороженое с пользой

03.12.2009

Профессор пищевой химии Ингольф Груен (Ingolf Gruen) из Университета Миссури разработал мороженое, которое по нескольким параметрам можно отнести к здоровой пище. Новое мороженое обогащено клетчаткой, антиоксидантами и пробиотиками (бактериями, необходимыми для пищеварения). Несмотря на полезные добавки, диетологи считают такой продукт опасным, так как в глазах потребителя такое мороженое автоматически переводится в разряд полезных, которые можно есть без ограничений. На самом деле, содержание жиров и сахара в новом мороженом остаётся прежним.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»