Недооцененные продукты

Специалисты из Monell Center в Филадельфии, занимающиеся исследованиями вкусов, запахов и других свойств продуктов, составили список полезных продуктов, которые из-за их запаха или вкуса не пользуются спросом. Среди них сардины и сельдь, свёкла, помидоры, капуста (брюссельская и белая). Во многих случаях неприятный вкус и запах можно исправить умелым приготовлением, например, свёклу можно не варить, а запекать в фольге; капусту обжарить в тесте, а рыбу замариновать с пряностями.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»