В йодированной соли недостаточно йода

14.12.2009

Исследование, проведённое в ОАЭ, показало, что йодированная соль не обеспечивает суточной потребности человека в йоде. Взрослому человеку необходимо 150 мкг йода в день, а в свежей йодированной соли содержится от 15 до 40 мг йодата калия на килограмм. Недостаток йода может привести к заболеваниям пищеварительной и нервной системы. Особенно важен йод для беременных, так как его недостаток грозит врождёнными дефектами. В регионах, где почва бедна йодом, необходимо дополнять свой рацион морепродуктами, водорослями, фейхоа и другими йодосодержащими продуктами.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»