Вегетарианство не избавляет от лишнего веса

Переход на вегетарианское питание не означает автоматического избавления от лишнего веса и болезней, связанных с ним. Если пища животного происхождения заменяется большими количествами углеводов (сладкие каши, картофель, макароны, мучные сладости), то калорийность пищи значительно увеличивается. Многие вегетарианцы употребляют много соевых продуктов и гидрогенизированных жиров, что не может считаться сбалансированной пищей. Основу питания вегетарианца должны составлять свежие овощи, фрукты, орехи, цельнозерновые крупы. Рафинированные продукты (сахар и белую муку) следует максимально ограничить.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»