В чем опасность фруктозы

Исследовательская группа из Университета Вашингтона (University of Washington) установила, что фруктоза не может считаться полезной заменой сахара. Даже при умеренном употреблении фруктозы нарушаются метаболические процессы в печени и в крови повышается уровень холестерина и триглицерида, что может привести к диабету, лишнему весу и даже ожирению. Ученые уточняют, что это происходит только при употреблении фруктозы в больших количествах: концентрированного кукурузного сиропа и диетических сладостей на его основе. Сладкие фрукты и ягоды, содержащие фруктозу, не оказывают вредного воздействия на организм.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»